ALINE M CARVALHO
Professora Doutora na Faculdade de Saúde Pública da USP e
Coordenadora do Sustentarea
SOBRE
Sou Aline Martins de Carvalho, nutricionista, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela USP com estágio em pesquisa em Harvard e na Universidade de Michigan.
Atualmente sou professora doutora na Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenadora do Sustentarea, Núcleo de Extensão da USP.
Meu principal interesse é estudar e promover formas de consumo alimentar sustentável e estratégias eficazes para mudança de comportamento, através do meu trabalho e meus posts.
MEUS POSTS
FORMAÇÃO ACADÊMICA
UNIVERSITY OF MICHIGAN
Pós-doutorado
Projeto: “Dietas Sustentáveis no Brasil: como medir e avaliar”
Setembro de 2019 - Agosto 2020
HARVARD SCHOOL OF PUBLIC HEALTH
Agosto de 2014 - Julho de 2015
Estágio em Pesquisa
Projeto: “Relationship between meat and heterocyclic amines intake and biochemical and genetic biomarkers”
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
Doutorado em Nutrição em Saúde Pública
Tese: “Consumo de carnes e aminas heterocíclicas, relação com marcadores de exposição e suscetibilidade para câncer no estudo ISA-Capital”
Outubro de 2012 - Outubro de 2016
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
Mestrado em Nutrição em Saúde Pública
Dissertação: “Tendência temporal do consumo de carne no Município de São Paulo: estudo de base populacional ISA Capital 2003/2008”
Fevereiro de 2010 - Outubro de 2012
PUBLICAÇÕES
Sustentabilidade
Aspectos ambientais, sociais e econômicos da nossa alimentação e sistema alimentar
Saúde
Associação entre consumo de alimentos e risco de doenças
Genética
Associação entre polimorfismos genéticos e risco de doenças
Validação
Estudos de validação de instrumentos
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
PROFESSORA
Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP
Agosto de 2020 - atual
PESQUISADORA
Setembro de 2019 - atual
Grupo de Estudos em Saúde Planetária da USP. Desenvolvimento de pesquisas na área de consumo de carne, impactos na saúde, meio ambiente e consumo alimentar sustentável
PROFESSORA VOLUNTÁRIA
Project Health Schools (PHS) - University of Michigan. Ensino de conceitos básicos de Nutrição para alunos de escolas públicas de Ann Arbor - Michigan
Setembro de 2018 - 2019
NUTRICIONISTA
Fevereiro de 2016 - Agosto 2020
Coordenadoria de Alimentação Escolar da Prefeitura de São Paulo (CODAE) - Núcleo de Gestão da Alimentação Terceirizada. Análise de dados e gestão de contratos de alimentação escolar
COORDENADORA
Janeiro 2011 - atual
Núcleo de Apoio às Atividades de Cultura e Extensão da USP - NACE Sustentarea. Coordenação de atividades para o desenvolvimento de materiais educativos, receitas, eventos e projetos com objetivo de divulgar e estimular a alimentação sustentável
PESQUISADORA
Janeiro de 2010 - atual
Grupo de Estudos Epidemiológicos e Inovação em Alimentação e Saúde da FSP/USP (GEIAS). Desenvolvimento de pesquisas na área de consumo de carne, impactos na saúde, meio ambiente e consumo alimentar sustentável