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© 2019 by Aline M Carvalho. 

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ALINE M CARVALHO

Doutora em Nutrição em Saúde Pública e Fundadora do Sustentarea

SOBRE

Sou Aline Martins de Carvalho, nutricionista, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela USP com estágio em pesquisa em Harvard. 

Atualmente sou coordenadora do Sustentarea, Núcleo de Extensão da USP, nutricionista do Programa de Alimentação Escolar da Prefeitura de São Paulo, e pesquisadora associada na Universidade de Michigan.

Meu principal interesse é estudar e promover formas de consumo alimentar sustentável e estratégias eficazes para mudança de comportamento, através do meu trabalho e meus posts.

MEUS POSTS

FORMAÇÃO ACADÊMICA

UNIVERSITY OF MICHIGAN

Pós-doutorado
Projeto: “Dietas Sustentáveis no Brasil: como medir e avaliar”

Setembro de 2019 - em andamento

HARVARD SCHOOL OF PUBLIC HEALTH

Agosto de 2014 - Julho de 2015

Estágio em Pesquisa
Projeto: “Relationship between meat and heterocyclic amines intake and biochemical and genetic biomarkers”

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

Doutorado em Nutrição em Saúde Pública
Tese: “Consumo de carnes e aminas heterocíclicas, relação com marcadores de exposição e suscetibilidade para câncer no estudo ISA-Capital”

Outubro de 2012 - Outubro de 2016

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

Mestrado em Nutrição em Saúde Pública
Dissertação: “Tendência temporal do consumo de carne no Município de São Paulo: estudo de base populacional ISA Capital 2003/2008”

Fevereiro de 2010 - Outubro de 2012

PUBLICAÇÕES

Meio ambiente

Consumo de carne  no Brasil e o impacto no meio ambiente

Saúde

Associação entre consumo de alimentos e risco de doenças

Genética

Associação entre polimorfismos genéticos e risco de doenças 

Validação

Estudos de validação de instrumentos 

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

PESQUISADORA

Setembro de 2019 - atual

Grupo de Estudos em Saúde Planetária da USP. Desenvolvimento de pesquisas na área de consumo de carne, impactos na saúde, meio ambiente e consumo alimentar sustentável

PROFESSORA VOLUNTÁRIA

Project Health Schools (PHS) - University of Michigan. Ensino de conceitos básicos de Nutrição para alunos de escolas públicas de Ann Arbor - Michigan

Setembro de 2018 - 2019

NUTRICIONISTA

Fevereiro de 2016 - atual

Coordenadoria de Alimentação Escolar da Prefeitura de São Paulo (CODAE) - Núcleo de Gestão da Alimentação Terceirizada. Análise de dados e gestão de contratos de alimentação escolar

COORDENADORA

Janeiro 2011 - atual

Núcleo de Apoio às Atividades de Cultura e Extensão da USP - NACE Sustentarea. Coordenação de atividades para o desenvolvimento de materiais educativos, receitas, eventos e projetos com objetivo de divulgar e estimular a alimentação sustentável

PESQUISADORA

Janeiro de 2010 - atual

Grupo de Estudos Epidemiológicos e Inovação em Alimentação e Saúde da FSP/USP (GEIAS). Desenvolvimento de pesquisas na área de consumo de carne, impactos na saúde, meio ambiente e consumo alimentar sustentável